Patríte medzi milovníkov popcornu, ale stále ste nenašli recept, vďaka ktorému by sa vám podarili dokonalé maslové kukuričné pukance? Popcorn pripravovaný v mikrovlnnej rúre býva veľmi často spálený alebo naopak veľká časť kukurice vôbec nepraskne. Poďme sa preto spoločne pozrieť na to, ako pripraviť ten najlepší domáci popcorn hneď niekoľkými spôsobmi – na panvici, v hrnci aj v popcornovači.
Obsah:
- Nie je popcorn ako popcorn
- Najlepšie spôsoby, ako pripraviť popcorn
- Ako ochutiť popcorn?
- V čom servírovať popcorn?
- Najčastejšie otázky
Popcorn, teda pražená kukurica alebo kukuričné pukance, je obľúbenou pochúťkou, ktorú si väčšinou spájame s návštevou kina. Dokonalý popcorn si pritom môžete bez problémov pripraviť aj doma pri sledovaní filmu.
Príprava popcornu v mikrovlnnej rúre nemusí priniesť vytúžený výsledok, pretože sa v nej nemusí dosiahnuť optimálna teplota v dostatočne krátkom čase. V miske preto často zostávajú neprasknuté zrnká kukurice alebo spálené kúsky popcornu. Dnes vám ukážeme, ako pripraviť popcorn, ktorý sa chuťou vyrovná tomu z kina!
Nie je popcorn ako popcorn
Asi vás neprekvapí, že na prípravu popcornu nestačí kúpiť v obchode obyčajnú kukuricu. Pravý popcorn vzniká zo zŕn špeciálnej pukancovej odrody kukurice. Pripravené zrná už bežne nájdete v obchodoch aj na internete.
Ak túžite po dúhovo farebnom popcorne, môžete si zaobstarať farebné odrody kukurice, napríklad modrú Hopi Blue alebo červenú Ruby Red.
Pri nákupe pamätajte, že vám postačí malé množstvo. Aj z niekoľkých zŕn totiž pripravíte plnú misku popcornu.
Najlepšie spôsoby, ako pripraviť popcorn
Kým v kinách používajú na prípravu popcornu špeciálne veľké stroje, doma vám postačí obyčajná panvica alebo hrniec. Ak ste skutočným fanúšikom tejto kukuričnej pochúťky, určite sa vám oplatí investovať do popcornovača, ktorý prípravu výrazne uľahčí a urýchli.
Popcorn na panvici
Medzi najjednoduchšie spôsoby prípravy popcornu patrí použitie panvice, ktorú má doma takmer každý. Keďže je panvica nízka, zrnká v nej praskajú pekne rovnomerne. Ako na to?
Postup:
- Na panvici nechajte rozpustiť maslo.
- Potom pridajte kukuričné zrná. Ich množstvo by malo pokryť dno panvice v jednej vrstve. Viac nepridávajte, aj tak budete mať popcornu naozaj veľa.
- Panvicu prikryte pokrievkou. Zrnká začnú postupne pukať.
- Panvicou jemne pohybujte, aby sa zrná premiešavali a popcorn sa nepripálil.
- Keď sa praskanie neozve aspoň päť sekúnd, panvicu odstavte, ale pokrievku ešte nechajte na mieste.
- Po minúte pokrievku zložte a nechajte uniknúť paru.
- Popcorn osoľte alebo dochuťte podľa svojej chuti.
- Dobrú chuť!
Popcorn v popcornovači
Skutočným milovníkom popcornu by doma určite nemal chýbať popcornovač. Zvyčajne ide o malý spotrebič, ktorý zrnká zohrieva horúcim vzduchom, takže doň nemusíte pridávať maslo ani iný tuk.
Každý popcornovač funguje trochu inak, princíp však zostáva rovnaký – nasypete dovnútra kukuričné zrná, zariadenie zapnete a po niekoľkých sekundách vám začnú do misky padať hotové pukance. Odporúčame do misky vopred pridať zmäknuté maslo, soľ alebo vybranú príchuť a všetko postupne premiešavať s čerstvým popcornom.
Ako sa pripravuje popcorn v hrnci?
Postup prípravy popcornu v hrnci je rovnaký ako na panvici. Rozdiel je v tom, že hrncom musíte častejšie pohybovať, aby sa zrnká neprichytili ku dnu a už prasknutý popcorn sa nepripálil.
Ako ochutiť popcorn?
Najjednoduchšie je popcorn iba osoliť alebo osladiť a preliať rozpusteným maslom. Fantázii sa však medze nekladú a môžete vyskúšať najrôznejšie kombinácie korenín.
Máme pre vás dve rady, vďaka ktorým bude popcorn naozaj chutný.
- Čím jemnejšie, tým lepšie: korenie, ktoré miešate s popcornom, by malo byť čo najjemnejšie, aby dobre priľnulo na pukance. Pred použitím ho pokojne ešte pomeľte v mlynčeku na korenie a preosejte.
- S tekutými ingredienciami opatrne: rozpustené maslo alebo olivový olej pridávajte do popcornu postupne a neustále miešajte. Inak tuk nasiaknu iba vrchné vrstvy.
Domáce korenie
Pri dochucovaní popcornu si ľahko vystačíte s bežnými koreninami, ktoré máte doma. Overenou klasikou je obyčajná soľ, ktorú môžete spojiť s maslom a všetko zamiešať do ešte horúceho popcornu. Tak si pripravíte vlastnú domácu maslovú príchuť.
Ak chcete experimentovať a vytvoriť si originálnu chuť, vyskúšajte kombináciu korenín, napríklad sladkú papriku, cesnak a soľ alebo kajenské korenie s údenou paprikou.
Nemusíte zostať iba pri slanom popcorne. Aj sladkú príchuť si ľahko pripravíte doma. Stačí vám obľúbený sirup, karamel, čokoláda alebo obyčajný trstinový cukor. Popcorn s javorovým sirupom je skutočný raj!
Popcorn šunka a syr
Doprajte si zážitok ako v skutočnom kine a zaobstarajte si špeciálne príchute. Dáte si popcorn s príchuťou šunky a syra, slaniny a syra, čedaru alebo soli a octu? Pravý gurmán určite vyskúša všetko. Nie je totiž nič jednoduchšie, než si príchute objednať a potom si už len užívať filmové večery. Vydržia vám veľmi dlho a môžete ich medzi sebou aj kombinovať.
Ako pripraviť sladký popcorn v popcornovači?
Máte väčšiu chuť na sladké než na slané? Aj pre vás máme tipy, ako si doma pripraviť profesionálny popcorn.
Prvou a najjednoduchšou možnosťou je kúpa špeciálneho cukru na popcorn, ktorý sa vyrába v mnohých príchutiach od jahodovej až po karamelovú.
Milovníci čokolády si určite obľúbia verziu, pri ktorej v hrnci rozpustíte čokoládu s maslom a hotový popcorn touto zmesou polejete.
Rovnako ako pri slanom popcorne, aj tu môžete experimentovať s najrôznejšími sirupmi – od javorového a agávového až po datľový. Fantázii sa naozaj medze nekladú.
Farebný popcorn
Ako sme už spomínali vyššie, existujú rôzne odrody pukancovej kukurice, ktoré sa líšia farbou. Farebný popcorn však môžete pripraviť aj z jediného druhu zŕn, a to pomocou sirupov alebo potravinárskeho farbiva. Ako postupovať?
Postup:
- Na panvici zohrejte maslo a agávový alebo iný sirup.
- Do zmesi pridajte tekuté potravinárske farbivo.
- Premiešajte a potom opatrne spojte s pripraveným popcornom.
- Na krátku chvíľu vložte zapiecť do rúry.
V čom servírovať popcorn?
Doma stačí popcorn nasypať do veľkej hlbokej misy, v ktorej ho dobre premiešate so všetkými koreninami. Ak chcete zážitok skutočne ako z kina, zaobstarajte si na popcorn špeciálne papierové boxy – tie sa vám budú hodiť aj pri podávaní popcornu na rôznych vonkajších podujatiach alebo piknikoch.
Najčastejšie otázky
Ako sa pripravuje popcorn v hrnci?
V hrnci stačí rozpustiť maslo, pridať kukuričné zrná, prikryť pokrievkou a postupne hrncom pohybovať, aby praskli všetky zrnká.
Ako ochutiť popcorn z popcornovača?
Na ochutenie popcornu môžete použiť iba soľ alebo si zaobstarať rôzne klasické príchute, napríklad šunku a syr, čedar, slaninu a ďalšie. Ak radi skúšate nové veci, môžete si doma namiešať vlastné korenie na popcorn.
Ako pripraviť popcorn s príchuťou šunky a syra?
Na prípravu tohto popcornu budete potrebovať zodpovedajúcu ochucovaciu zmes, ktorú kúpite napríklad na internete.
Ako pripraviť sladký popcorn v popcornovači?
Keď popcorn vypadne zo stroja, premiešajte ho so špeciálnym cukrom alebo sirupom určeným na popcorn.
Zdroje:
NATASHA, Geiling. Why Do We Eat Popcorn at the Movies?. Smithsonian Magazine [online]. Smithsonian, 2013-10-03 [cit. 2023-05-19].
PODOJIL, John (Jack). Popcorn Favorites: Everything you want to know about popcorn and more. [s.l.]: Trafford Publishing 305 s.
Domáci chrumkavý popcorn: Zabudnite na mikrovlnku, oveľa lepšia je panvica!
