Leto je už takmer tu, a preto prichádza jedna zásadná otázka – čo pripraviť na grilovačku? Či už ste milovníkom mäsa alebo vegetariánom, na gril môžete položiť takmer čokoľvek a vždy to bude chutiť výborne. Keď k tomu pridáte slnko, dobrú náladu a priateľov, o skvelú grilovačku máte postarané. Máme pre vás tie najlepšie recepty na gril, ktoré budete chcieť jesť celé leto.
Obsah:
Najlepšie marinády na grilovanie
Pikantná medovo-sójová marináda
Grilovanie je symbolom leta, pohody a stretávania s priateľmi aj rodinou. Nič nezbližuje ľudí tak ako spoločné grilovanie a dobré jedlo. Aby bola vaša grilovačka naozaj bezchybná, máme pre vás skvelé tipy, ktoré ju premenia na gurmánsky zážitok. Od šťavnatého steaku cez vegetariánske varianty až po svieže zeleninové špízy!
Na čom grilovať?
Ešte pred samotným grilovaním prichádza zásadná otázka – na čom budete dobroty pripravovať? Každý typ grilu má svoje čaro a dodáva jedlu špecifickú chuť.
- Gril na uhlie: Gril na uhlie je asi najčastejšou variantou, ktorú vídame v záhradách. Grilovanie na uhlí dodáva mäsu typickú dymovú chuť a vôňu, ktorú na plyne len tak nenapodobníte. Nevýhodou však je, že príprava grilu trvá dlhšie – uhlíky treba poriadne rozpáliť a teplotu nemožno regulovať tak jednoducho ako pri plynovom grile. Niekoho môže odradiť aj následné čistenie, ktoré je náročnejšie. Na druhej strane je gril na uhlie ľahko prenosný, takže si ho môžete vziať aj na výlet alebo chatu.
- Plynový gril: Plynový gril je najpohodlnejšou voľbou pre všetkých, ktorí chcú začať grilovať rýchlo, bez veľkých príprav a zdĺhavého čistenia. Daňou za pohodlie je čistejšia chuť bez typickej dymovej arómy. Najväčšou výhodou je, že sa gril nahreje takmer okamžite, teplotu môžete jednoducho nastaviť a po grilovaní stačí rošty utrieť a gril zatvoriť.
- Gril na drevo: Grilovanie na dreve ponúka najautentickejšiu a najintenzívnejšiu chuť. Dym z dreva dodá jedlu bohatú prírodnú arómu, ktorá je ešte výraznejšia než pri uhlí. Môžete navyše experimentovať s rôznymi druhmi dreva, pretože každý z nich dodá jedlu trochu inú chuť – vyskúšajte napríklad čerešňové, dubové alebo jabloňové štiepky. Nevýhodou je rovnako ako pri uhlí dlhšia príprava, viac popola a náročnejšie čistenie.
Tento spôsob grilovania je určený pre skutočných milovníkov grilovania, ktorí chcú z chuti vyťažiť maximum a neprekáža im venovať príprave viac času.
Čo je potrebné na grilovanie?
Okrem grilu budete potrebovať aj niekoľko pomôcok, vďaka ktorým budú vaše dobroty dobre prepečené, no nie spálené. Skvelým pomocníkom sú napríklad hliníkové tácky, ktoré dobre a rovnomerne vedú teplo a zachytávajú šťavu. Tú potom môžete pri servírovaní použiť na preliatie jedla. Hodia sa najmä na grilovanie zeleniny alebo menších kúskov mäsa. Zároveň vám ušetria čas pri následnom čistení grilu.
Pri grilovaní syrov je zase nevyhnutnosťou pevný alobal, ktorý zabráni vytečeniu syra na rošt.
Netradičné grilovanie
Nižšie pre vás máme tie najlepšie recepty na gril, okrem nich však môžete vyskúšať aj niekoľko netradičných dobrôt. Prečo neskúsiť niečo, čo na grile nemá každý?
- Grilovaná pizza – vyvaľkané cesto krátko ogrilujte, potom pridajte obľúbené suroviny a dopečte.
- Plnené šampiňóny – naplňte ich syrom a bylinkami a zabaľte do alobalu.
- Jahňací burger – namiesto klasiky vyskúšajte jemné jahňacie mäso s trochou mäty a jogurtovým dipom.
- Ovocie – grilovaný ananás alebo broskyne so škoricovým cukrom vás milo prekvapia.
Špeciality na gril
Ak chcete vyskúšať niečo výnimočné a ohromiť hostí dobrotami, ktoré nezažijú na každej grilovačke, vyskúšajte napríklad tieto.
- Tomahawk steak – ikonický kus mäsa s kosťou, ktorý zaručene upúta pozornosť.
- Pulled pork – pomaly pečené bravčové pliecko, ktoré sa rozpadá na vlákna. Výborné do burgerov.
- Grilovaný camembert – podávaný s brusnicovou omáčkou a čerstvým chlebom.
Teoreticky môžete na grile pripraviť takmer čokoľvek, čo vám napadne. Buďme úprimní – všetko, čo položíte na gril, chutí jednoducho lepšie.
Tipy na grilovanie
Staňte sa s nami majstrom grilu! Grilovanie rozhodne nie je veda, no máme niekoľko trikov, vďaka ktorým bude vaše jedlo jednoducho dokonalé.
- Pred grilovaním nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu, bude sa lepšie opekať.
- Grilujte na rozpálenom rošte, aby sa mäso zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Používajte marinády a dochucovadlá, no pri slaných ingredienciách buďte opatrní – pri grilovaní môžu mäso vysušovať.
- Nepichajte do mäsa vidličkou – zbytočne by z neho vytiekla šťava.
- Používajte grilovacie tácky – opäť tak zabránite tomu, aby šťava vytiekla preč.
- Grilujte mäso spolu so zeleninou – chute sa vďaka tomu ešte lepšie prepoja.
- Nechajte mäso odpočinúť niekoľko minút po grilovaní, aby sa chute krásne rozvinuli.
Najlepšie marinády na grilovanie
Marinády sú alfou a omegou každého grilovania. Práve vďaka nim získa jedlo špecifickú chuť a šťavnatosť.
Do marinády môžete naložiť mäso, ryby aj syry. Dôležité je, aby v nej suroviny odpočívali dostatočne dlho, ideálne cez noc. Len tak do seba dokážu nasať všetky chute a vône byliniek.
Klasická bylinková marináda
Ingrediencie na marinádu:
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 polievková lyžica nasekaného rozmarínu
- 1 polievková lyžica nasekaného tymianu
- 1 čajová lyžička medu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pikantná medovo-sójová marináda
Ingrediencie na marinádu:
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 polievková lyžica ryžového octu alebo citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1/2 čajovej lyžičky čili vločiek podľa chuti
Cesnaková marináda
Ingrediencie na marinádu:
- 4 strúčiky cesnaku, pretlačené alebo nadrobno nasekané
- 5 polievkových lyžíc olivového oleja
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu alebo oregana
- 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
BBQ marináda s dymovou arómou
Ingrediencie na marinádu:
- 4 polievkové lyžice kečupu
- 2 polievkové lyžice worcestrovej omáčky
- 1 polievková lyžica medu alebo trstinového cukru
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čili
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Najlepšie recepty na gril
Konečne sa dostávame k tomu, čo dať na gril. Ako sme už písali vyššie, fantázii sa medze nekladú a všetko, čo pripravíte nad ohňom, získa automaticky lepšiu a zaujímavejšiu chuť. Medzi osvedčené klasiky patrí marinované mäso, grilovaná zelenina a syry. Poďte sa s nami pozrieť na tie najlepšie recepty na gril, ktoré zachutia úplne každému.
Šťavnatý hovädzí steak
Základom je kvalitné mäso. Vyskúšajte napríklad ribeye alebo flank steak. Výhodou tohto receptu je, že vám postačí len mäso, olivový olej, soľ a čierne korenie.
Čo budete potrebovať:
- 2 kvalitné hovädzie steaky, napríklad ribeye, rump steak alebo flank steak
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ, ideálne hrubozrnná
- Čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Pred grilovaním nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote, potrite ho olivovým olejom, osoľte, okoreňte a položte na rozpálený gril.
- Pre stupeň medium rare grilujte 2 až 3 minúty z každej strany.
- Nakoniec nechajte steak 5 minút odpočinúť.
Marinované kuracie krídelká
Marinovať môžete nielen kuracie krídelká, hoci práve tie patria medzi najväčšie lahôdky z grilu. Základom je dobrá marináda!
Čo budete potrebovať:
- 800 g kuracích krídeliek
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice medu
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané alebo pretlačené
- Šťava z 1 citróna
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka čili vločiek
Postup:
- Krídelká marinujte v zmesi sójovej omáčky, medu, cesnaku a citróna, ideálne cez noc.
- Opekajte ich nepriamo na grile pod poklopom – budú krásne chrumkavé a šťavnaté.
Krevety marinované v cesnaku
Krevety na grile sú gastronomickým zážitkom a možno vás prekvapí, aká jednoduchá je ich príprava. Základom je opäť dobrá marináda. V tomto prípade však krevety nemusíte marinovať cez noc – stačí krátke odležanie. Pri grilovaní použite tácku alebo alobalovú misku, aby v nej zostala všetka šťava a krevety sa nevysušili.
Čo budete potrebovať:
- 500 g surových kreviet, ideálne očistených
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané alebo pretlačené
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Nasekaná petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- V mise zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
- Pridajte krevety a dobre premiešajte, aby sa všetky obalili marinádou. Nechajte odležať približne 15 až 30 minút. Dlhšie marinovanie nie je potrebné, aby cesnak neprebil ich jemnú chuť.
- Krevety aj s marinádou vložte na grilovací tácku alebo do alobalovej misky a položte na rozpálený gril. Opekajte, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
- Hotové krevety môžete posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkať trochou citrónovej šťavy.
Šťavnaté špízy
Špízy sú klasikou, ktorá by nemala chýbať na žiadnej grilovačke. Výborne sa v nich spája chuť mäsa a zeleniny, zostávajú krásne šťavnaté a navyše ich pripravíte za chvíľu.
Čo budete potrebovať:
- 500 g kuracích pŕs alebo stehenného mäsa, prípadne morčacieho mäsa
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 cuketa
- 1 červená cibuľa
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Drevené alebo kovové ihly na špízy
Postup:
- Mäso nakrájajte na väčšie kocky približne 3 × 3 cm. Papriky, cuketu aj cibuľu nakrájajte na podobne veľké kúsky.
- V mise zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, sladkú papriku, oregano, soľ a čierne korenie.
- Do marinády vložte mäso aj zeleninu, premiešajte a nechajte odležať aspoň 30 minút, ideálne 2 až 3 hodiny pre intenzívnejšiu chuť.
- Na ihly striedavo napichujte mäso a zeleninu.
- Gril predhrejte a špízy opekajte približne 10 až 12 minút. Priebežne ich otáčajte, aby sa zo všetkých strán krásne opiekli.
Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili – vo vnútri by malo zostať pekne šťavnaté. - Podávajte s čerstvým chlebom, bylinkovým dipom alebo ľahkým šalátom.
Grilovanie pre vegetariánov
Ani vegetariáni na grilovačke neprídu skrátka. Dnes už existuje množstvo možností, ako si grilovanie vychutnať aj bez mäsa. Bezmäsité dobroty navyše určite očaria aj nevegetariánov.
Zeleninové špízy
Čo budete potrebovať:
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 menšia cuketa
- 1 menší baklažán
- 1 červená cibuľa
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo zmesi byliniek, napríklad tymianu a rozmarínu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Drevené alebo kovové ihly
Postup:
- Nakrájajte papriku, cuketu, baklažán a červenú cibuľu.
- Napichnite ich na ihly a potrite bylinkovým olejom.
- Krátko grilujte z každej strany, aby zelenina zostala krásne šťavnatá.
Grilované halloumi
Cyperský syr halloumi je hitom posledných rokov a na gril sa hodí dokonale. Ak vás už omrzel klasický grilovaný camembert, vyskúšajte práve halloumi.
Čo budete potrebovať:
- 1 balenie syra halloumi, približne 200 až 250 g
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Čerstvé bylinky, napríklad mäta alebo tymian, na posypanie
Postup:
- Halloumi nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Vďaka svojej štruktúre sa pri grilovaní neroztápa, takže sa s ním pracuje veľmi jednoducho.
- Plátky syra zľahka potrite olivovým olejom, pokvapkajte citrónovou šťavou a okoreňte podľa chuti.
- Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu a halloumi opekajte približne 2 až 3 minúty z každej strany, kým nezíska krásne zlatisté prúžky.
- Hotové plátky môžete posypať čerstvými bylinkami a podávať napríklad so šalátom, grilovanou zeleninou alebo pita chlebom.
Vegetariánske burgery
Tieto burgery očaria aj každého nevegetariána, naozaj! Výborne sa v nich spájajú chute korenín, zeleniny a cíceru. Ich príprava je navyše veľmi jednoduchá.
Čo budete potrebovať:
- 1 konzerva cíceru, 400 g, scedeného a prepláchnutého
- 1 menšia mrkva, nastrúhaná
- 1 malá cibuľa, nadrobno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 80 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky rímskej rasce
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja na potretie
Na servírovanie:
- Burgerové žemle
- Šalát, paradajky, uhorky a cibuľa
- Obľúbený dip alebo omáčka, napríklad jogurtová, avokádová alebo čili
Postup:
- Cícer nahrubo rozmixujte alebo roztlačte vidličkou. Pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu, cesnak, ovsené vločky, vajce, sójovú omáčku a koreniny. Dobre premiešajte.
- Zo zmesi vytvarujte 4 až 5 placiek. Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu ovsených vločiek.
- Placky zľahka potrite olivovým olejom. Grilujte ich na stredne rozpálenom grile alebo grilovacej panvici približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nebudú pevné a zlatisté.
- Vložte ich do rozkrojených a opečených žemlí, pridajte šalát, zeleninu a obľúbenú omáčku.
Grilovaný cesnak
Poslednou grilovanou dobrotou je cesnak. Áno, čítate správne! Verte nám, grilovaný cesnak raz ochutnáte a budete ho chcieť pripravovať stále. Je krásne mäkký a výborne sa hodí na hrianky, do nátierok, k mäsu aj zelenine.
Čo budete potrebovať:
- 2 celé hlavičky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Štipka soli
Postup:
- Z hlavičiek cesnaku odrežte vrchnú časť, približne 0,5 až 1 cm, aby boli viditeľné špičky strúčikov.
- Položte cesnak na kus alobalu, pokvapkajte olivovým olejom a jemne osoľte. Podľa chuti môžete pridať aj bylinky.
- Hlavičky pevne zabaľte do alobalu, aby vo vnútri zostala para a cesnak sa krásne upiekol.
- Balíček položte na nepriamy žiar, nie priamo nad plameň, a grilujte približne 30 až 40 minút. Cesnak je hotový, keď sú strúčiky mäkké a zlatisté.
- Po upečení vytlačte strúčiky von – budú mäkké, sladké a jemné ako maslo.
Servírujte všetko naraz
So servírovaním si nemusíte robiť veľké starosti, stačí všetko podať na jednom veľkom podnose. Každý si potom môže nabrať to, na čo má najväčšiu chuť. Aj preto sú skvelým pomocníkom hliníkové grilovacie tácky, ktoré stačí zložiť z grilu a môžete na nich rovno servírovať.
Nezabudnite ku grilovaným dobrotám pripraviť aj prílohy – výborne sa hodia ľahké zeleninové šaláty, čerstvé pečivo, pečené zemiaky alebo domáce hranolčeky. Na stole by nemali chýbať ani rôzne dipy. Recept na najlepšie hranolčeky spolu so skvelými dipmi nájdete tiež na našom blogu.
Sezóna grilovačiek sa začína, preto sa na ňu nezabudnite dobre pripraviť. Leto totiž vždy utečie skôr, než stihneme vyskúšať všetky najlepšie recepty na gril. Nakúpte si zásoby alobalu a grilovacích tácok a do chladničky si pre istotu pripravte syr alebo marinované mäso. Čo vyskúšate ako prvé?
##PRODUCT-WIDGETS-37425##
Najčastejšie otázky
Čo vziať na grilovačku?
Chystáte sa ku priateľom na grilovačku? Jedlo budú mať pravdepodobne pripravené, preto skúste priniesť nejakú špecialitu na gril – napríklad naše marinované krevety, halloumi alebo zeleninové špízy.
Čo je najlepšie na grilovanie?
Každé jedlo z grilu chutí jednoducho skvele. Vyskúšajte napríklad naše šťavnaté špízy, grilované halloumi, hovädzí steak alebo grilovaný cesnak.
Čo podávať ku grilovanému jedlu?
Ako príloha ku grilovanému mäsu, rybám alebo syrom sa výborne hodí čerstvé pečivo, nakrájaná zelenina alebo pečené zemiaky.
