Alobal je univerzálnym pomocníkom, ktorý nesmie chýbať azda v žiadnej kuchyni. Uľahčí vám prácu pri pečení, grilovaní jedál aj pri ich následnom balení a uchovávaní. Všimli ste si však, že má alobal jednu stranu lesklú a druhú matnú? A viete, na čo ktorá strana slúži? Radi vám dnes ukážeme, ako správne používať alobal, prečo má dve rôzne strany a na čo všetko ho môžete využiť.
Alobal nemá dve rôzne strany len tak, môžu vám výrazne ušetriť čas aj prácu pri pečení, grilovaní alebo balení hotových jedál. Stačí ich len správne použiť. Pozrite sa, ktorú stranu alobalu využijete pri balení teplých pokrmov a ktorú pri pečení v rúre. Okrem toho vám v článku ukážeme, ako použiť alobal aj na ďalšie veci, napríklad na brúsenie alebo čistenie.
Obsah:
- Na čo sa používa alobal?
- Rýchle zabalenie potravín
- Jednorazový obal aj forma
- Dve strany alobalu – ktorá je tá správna?
- Na čo ďalšie možno fóliu použiť?
- Ako vybrať alobal?
- Najčastejšie otázky
Na čo sa používa alobal?
Hliníkovú fóliu, teda alobal, najčastejšie využijete pri grilovaní a pečení, či už mäsa, alebo zeleniny. Jedlo sa vďaka alobalu prepečie rovnomerne, no zároveň sa nebude vysušovať.
Veľkou výhodou je, že pečené zemiaky alebo mäso v alobale zostanú krásne šťavnaté, ale zároveň dokonale upečené.
Rýchle zabalenie potravín
Už zo samotného názvu Al + obal vyplýva, že je hliníková fólia stvorená na rýchle balenie potravín aj hotových jedál. Je nepriepustná pre tekutiny aj mastnotu, výborne udržiava teplotu daného pokrmu a navyše ju môžete vytvarovať presne tak, ako potrebujete.
Na rozdiel od balenia jedál do vreciek či plastových krabičiek jedlo v alobale zostáva teplé, ale nezaparí sa. Ideálnou kombináciou na balenie najmä pečeného mäsa alebo údenín sú napríklad papierové vrecká vybavené vnútornou vrstvou alobalu. Dve ochranné vrstvy zabezpečia, že mastnota z jedla nepresiakne von a nič nezašpiní.
Kyslým potravinám sa radšej vyhnite
Hoci to vyzerá, že môžeme do alobalu zabaliť takmer všetko, existujú potraviny, ktoré by sa hliníkovej fólii mali radšej vyhnúť. Na každej rolke alobalu sa totiž dočítate, že ho nie je vhodné používať na veľmi slané a kyslé potraviny, ako sú niektoré druhy zeleniny alebo ovocia. Môžu totiž spôsobiť uvoľňovanie hliníka a následne ho absorbovať. V dôsledku toho by sa hliník mohol dostať priamo do nášho tela. Kyslé uhorky, citrón alebo slané syry preto radšej zabaľte napríklad do potravinovej fólie.
Jednorazový obal aj forma
Vďaka vysokej ohybnosti a tvárnosti je používanie alobalu veľmi jednoduché, pretože z neho vytvarujete takmer čokoľvek, čo práve potrebujete. Pri grilovaní doň ľahko zabalíte hermelín, aby sa neroztiekol. Z viacerých vrstiev fólie tiež rýchlo vytvoríte alobalovú tácku, na ktorej môžete opiecť zeleninu. Fantázii sa medze nekladú a pomocou niekoľkých vrstiev hravo získate košíčky, misky, kornútiky alebo tácku na grilovanie a pečenie mäsa.
Vďaka nepriľnavému povrchu môžete fóliu použiť aj namiesto papiera na pečenie a zabrániť tak pripáleniu jedla.
Dve strany alobalu – ktorá je tá správna?
Rozdielny vzhľad strán vzniká pri samotnej výrobe alobalu, počas ktorej dochádza k valcovaniu hliníka. Strana, ktorá sa priamo dotýka valca, je vždy lesklejšia. Lesklá a matná strana však majú aj rozdielne funkčné vlastnosti, ktoré môžete v kuchyni dobre využiť. Zatiaľ čo lesklá strana teplo odráža, matná ho prepúšťa dovnútra.
Ktorou stranou teda vložiť alobal do rúry pri pečení?
Ak chcete urýchliť pečenie alebo grilovanie pokrmu, zabaľte ho do fólie matnou stranou von, aby sa teplo dostávalo dovnútra. Ak chcete pokrm iba uchovať dlhšie teplý, pri zabalení by mala lesklá strana smerovať von.
V prípade, že chcete koláč či mäso ponechať v rúre, aby zostali teplé, alebo ich nechať dopiecť bez toho, aby sa spálili, otočte fóliu opäť lesklou stranou von.
Na čo ďalšie možno fóliu použiť?
Zbohom drôtenkám
Alobal je univerzálny nástroj, ktorý nevyužijete iba pri príprave pokrmov. Je napríklad aj skvelým pomocníkom pri čistení pripáleného alebo inak znečisteného riadu a ľahko tak nahradí klasickú drôtenku.
Fólia ako brúska
Nie sú už vaše nože v kuchyni také ostré ako kedysi? Ak práve nemáte poruke brúsku, dobre vám poslúži aj obyčajný alobal. Jednoducho pokrčíte kus fólie do guľôčky a o tú potom nôž nabrúsite. Podobným spôsobom môžete kusom fólie nabrúsiť napríklad aj nožnice.
Vďaka alobalu vám bude teplo
Pri využití hliníkovej fólie rozhodne nemusíme zostať iba v kuchyni. Keďže alobal výborne odráža a vedie teplo, určite vás neprekvapí, že ho možno použiť na zvýšenie hrejivosti radiátorov. Stačí umiestniť alobal za radiátor. Pripevnite ho na kartón lesklou stranou von, takže teplo, ktoré by bežne pohlcovala stena za radiátorom, sa bude odrážať späť do miestnosti.
Ako vybrať alobal?
Hliníkové fólie sa od seba líšia predovšetkým rozmermi, najmä hrúbkou. Výber alobalu sa teda odvíja od toho, na čo ho potrebujete. Na bežné balenie jedál a pokrmov v reštauráciách a ďalších gastro prevádzkach alebo doma vám postačí alobal s hrúbkou 13 mikrónov.
Alobal na grilovanie by však mal byť pevnejší a hrubší, aby sa pod váhou jedla nepretrhol a ochránil ho pred priamym ohňom. Ak práve nemáte poruke hrubšiu fóliu, môžete použiť aj viac vrstiev alobalu položených na seba.
Na balenie údenín, pečeného mäsa a iných lahôdok sú ideálne pevné papierové vrecká s alobalom, ktoré zabezpečia bezpečný prenos jedla a udržia jeho pôvodnú teplotu.
Najčastejšie otázky
Ako správne použiť alobal na grilovanie?
Do alobalu môžete pri grilovaní zabaliť syry, marinované mäso aj zeleninu. Nielenže vďaka nemu ochránite jedlo pred priamym žiarom, ale zároveň v ňom zostane šťavnaté a nevysušené. Suroviny jednoducho vložte do alobalu, pokvapkajte olivovým olejom, zabaľte a položte na gril. Pomocou viacerých vrstiev môžete z fólie vytvoriť aj jednorazovú tácku alebo inú formu na grilovanie.
Ako sa používa alobal na pečenie?
Pri pečení môžete alobal použiť namiesto papiera na pečenie alebo pokrievky. Má totiž nepriľnavý povrch, takže sa jedlo k plechu neprilepí. Aby sa mäso alebo dezert rýchlejšie prepiekli, umiestnite alobal namiesto pokrievky matnou stranou nahor. Matná strana bude priťahovať teplo dovnútra, a tak sa pokrm upečie jednoduchšie a rovnomernejšie.
Ako piecť mäso pod alobalom?
Mäso môžete pri pečení zabaliť do alobalových balíčkov, v ktorých ho pokvapkáte olivovým olejom, alebo ho piecť v pekáči prikrytom hliníkovou fóliou. Pri oboch variantoch by mala matná strana alobalu smerovať von. Vďaka tomu sa skráti čas pečenia mäsa.
Zdroje:
